Pecorino Bagnolese |
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 E'un formaggio prodotto
nei comuni di Bagnoli Irpino, Chiusano San
Domenico e volturara Irpinia; Si presenta con
crosta dura e compatta, di colore giallo tendente
al marrone bruno, la pasta grassa, cruda, dura di
colre paglierino è al gusto è piccante (maggiormente
nelle forme più stagionate). E' un formaggio che
viene consumato o al taglio o da grattuggia per
condire i primi piatti. |
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