Mozzarella nella Mortella |
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 La zona di produzione di
questo formaggio è quello dei comuni di Vallo
della Lucania, Ascea, Novi Velia, Camalogna,
Montano Antilla, Stio, Rofrano, Cucaro Vetere,
Laurito, Roccagloriosa. Essenzialmente sono i
comuni dove si produce il Caciocavallo Podolico.
La pratica di mettere le mozzarelle nei rami di
Mirto sembra che derivi dalla necessità di
conservarle in modo tale da poterle trasportare
dai luoghi di produzione ai paesi per la vendita.La
pasta di colore bianco ha un aroma conferitogli
dalle foglie di mirto. E' un formaggio consumato,
generalmente, come antipasto da solo o
accompagnato ad insalate. |
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